AUTHENTIEK KOKEN OP LAGE TEMPERATUUR
Het Deliwarm-systeem is ontworpen om een constante temperatuur in de bereidingskamer te behouden, zowel tijdens de kook- als de warmhoudfase, door zacht te verwarmen zonder geforceerde ventilatie. De elektronische bediening is intuïtief en gebruiksvriendelijk, ook voor minder ervaren personeel.
De deurkruk is ergonomisch en volledig verzonken en voorzien van klikvergrendeling.
Dankzij de interne verlichting en het glas met lage warmteafgifte kunnen gebruikers alle kookfasen volgen.
Dienbladgeleiders zijn eenvoudig te verwijderen en te wassen. De kernsonde, met meerpuntsaflezing en een ergonomische handgreep, is zeer duurzaam en geschikt voor veelvuldig gebruik en hoge belasting.
De afwezigheid van ventilatie voorkomt dat het product uitdroogt en elimineert de noodzaak om de kookruimte te bevochtigen, waardoor water wordt bespaard.
De gegoten siliconen deurpakking is bestand tegen hoge temperaturen en is eenvoudig te vervangen.
Laag stroomverbruik en nauwkeurige temperatuurregeling zorgen voor een minimaal elektriciteitsverbruik.
De kunststof bumpers aan de omtrek en vier wielen met een diameter van 150 mm (waarvan twee met rem) zorgen voor gemakkelijke mobiliteit, terwijl zijwaartse duw- en geleidehandgrepen zorgen voor volledige mobiliteit.
De in de deur ingebouwde condensopvangbak is aangesloten op de afvoer van de oven of de afvoer aan de achterkant van het wassysteem (indien aanwezig, alleen in CHC-modellen).
Technische specificaties
| Lade capaciteit |
5 GN2/1 - 10 GN1/1 |
| Productcapaciteit |
46kg |
| Tray Runners-veld |
75mm |
| Afmetingen mm (bxdxh) |
805x895x945 |
| Gewicht |
80kg |
| Elektrische energie |
3000 watt |
| Stroomvoorziening |
220-240V 50/60Hz |
Belangrijkste kenmerken:
- Temperatuurbereik van +30°C tot +160°C
- Automatische kookprogramma's zijn onderverdeeld in 6 productcategorieën, waardoor ze het perfecte startpunt zijn voor alle koks, ook voor minder ervaren koks
- Handmatige kookprocedures en receptregistratie
- In het gedeelte met favoriete programma's kunnen chef-koks automatisch eerder ingestelde recepten hergebruiken
- Aanpasbaar en gemakkelijk toegankelijk kookboek
- Kookprogramma's kunnen worden onderverdeeld in 9 verschillende fasen, waardoor hoge prestaties bij de voedselverwerking worden gegarandeerd
- Met de Delta-T-functie kan het temperatuurverschil tussen de ovenkamer en de productkern worden aangepast, waardoor de malsheid van het vlees wordt verbeterd en gewichtsverlies wordt verminderd
