Alto-Shaam Lage Temperatuur Smoker Oven - 1200-SK

Met twee onafhankelijke ovencompartimenten in een enkele footprint, biedt de 1200-SK Cook & Hold Smoker-oven ongeëvenaarde rook-, kook- en opslagmogelijkheden in de keuken. Rook, kook en bewaar grotere hoeveelheden voedsel met een constante kwaliteit voor service. Maak een einde aan de behoefte aan traditionele, arbeidsintensieve rookbenodigdheden en voeg moeiteloos gedurfde, authentieke smaken toe aan eten met echte houtsnippers. Halo Heat®-technologie zorgt voor de beste opbrengsten en voedsel van de hoogste kwaliteit - en dat alles met lagere bedrijfskosten. Meerstaps, programmeerbare recepten roken en koken en bewaren voedsel op tijd of sonde voor eersteklas resultaten. Ovens zijn verkrijgbaar met een pictogramgebaseerde, eenvoudige bediening of een touchscreen, luxe bediening met ChefLinc ™ ovenbeheer op afstand.

Gewaagde, authentieke smaak. Geef gerechten een krachtige smaak zonder toegevoegde natrium, vetten of suikers. Geen snelkoken. Geen kunstmatige rooksmaak. Volledig geïntegreerde smokerbox met echte houtsnippers voor een natuurlijke houtsmaak. Kies uit hickory, appel, kers of esdoorn.

Natuurlijke malsheid van vlees. De Halo Heat-technologie respecteert elk stuk vlees van begin tot eind en levert een product van betere kwaliteit tegen lagere kosten. Haal het beste uit minder dure, onderbenutte stukken vlees en verkrijg een vochtiger, mals product. Een uur in de Cook & Hold Smoker Oven staat gelijk aan 1-2 dagen droog verouderen.

Arbeidsvrij roken. Verlaag de arbeids- en bedrijfskosten door de behoefte aan traditionele arbeidsintensieve rookapparatuur te elimineren. Win 12-16 uur niet-productieve tijd terug met 's nachts roken, koken en vasthouden.

Productiviteit verhogen. Zorg voor een betere verdeling van de werkdruk en ontlast andere apparatuur. Koken, braden, opwarmen, roken en bewaren in één apparaat met instelbare bedieningselementen.

Hogere opbrengsten. Halo Heat-technologie zorgt voor het grootste vochtretentie en meest gelijkmatige bereiding. Uitgerust met een unieke thermische bekabeling, is de ovenruimte omgeven met zachte, precieze warmte om voedsel gelijkmatig te koken en vast te houden. Geen fans. Geen harde verwarmingselementen. Geen toegevoegde vochtigheid.

Geavanceerde bedieningselementen. Ovens zijn opzettelijk eenvoudig ontworpen met een intuïtieve, gebruiksvriendelijke interface. Programmeerbare recepten zorgen voor consistentie bij elke bereiding.

Capaciteit:

• 4 GN 1/1 Pans (100mm)
• 7 GN 1/1 Pans (65mm)

Afmetingen:

• 573 mm x 845 mm x 1795 mm (bxdxh)