Alto-Shaam Lage Temperatuur Cook & Hold Oven - 1200-TH

Met twee onafhankelijke ovencompartimenten in een enkele footprint, biedt de 1200-TH Cook & Hold-oven ongeëvenaarde kook- en bewaringscapaciteiten in de keuken. Kook en bewaar grotere hoeveelheden voedsel met een constante kwaliteit voor service. Fanless, waterless Halo Heat®-technologie zorgt voor de grootste opbrengsten en voedsel van de hoogste kwaliteit - en dat alles terwijl de bedrijfskosten van de foodservice worden verlaagd. Meerstaps, programmeerbare recepten koken en bewaren voedsel op tijd of sonde voor eersteklas resultaten. Commerciële kook- en warmhoudovens op lage temperatuur zijn verkrijgbaar met een eenvoudige bediening op basis van pictogrammen of een luxe bediening via touchscreen met ChefLinc ™ ovenbeheer op afstand.

Hogere opbrengsten. Halo Heat-technologie in onze cook-and-hold-oven zorgt voor het beste vochtretentie en meest gelijkmatige bereiding. Uitgerust met een unieke thermische bekabeling, is de ovenruimte omgeven met zachte, precieze warmte om voedsel gelijkmatig te koken en vast te houden. Geen fans. Geen harde verwarmingselementen. Geen toegevoegde vochtigheid.

Arbeidsvrij koken. Verlaag de arbeids- en bedrijfskosten met productie zonder licht. Win 12-16 uur niet-productieve kooktijd terug met een nacht koken en vasthouden.

Plaats onze oven zonder ventilatie overal. Geen traditionele afzuigkap of externe ventilatie nodig. Bespaar op de installatie- en bedrijfskosten van de kap. Waterloos ontwerp verlaagt de kosten verder zonder sanitair, afvoeren, filtratie of bijbehorend onderhoud.

Productiviteit verhogen. Zorg voor een betere verdeling van de werklast en ontlast meerdere apparaten. Roosteren, rijzen, smoren, opwarmen, fermenteren, sous-vide, bewaren en meer in dezelfde commerciële oven met instelbare bedieningselementen.

Natuurlijke malsheid van vlees. De Halo Heat-technologie respecteert elk stuk vlees van begin tot eind en levert een product van betere kwaliteit tegen lagere kosten. Met onze kook- en warmhoudoven haalt u het beste uit minder dure, onderbenutte stukken vlees en krijgt u een vochtiger, mals product. Een uur in de Cook & Hold-oven staat gelijk aan 1-2 dagen droog verouderen.

Geavanceerde bedieningselementen. Cook-and-Hold-ovens zijn opzettelijk eenvoudig ontworpen met een intuïtieve, gebruiksvriendelijke interface. Programmeerbare recepten zorgen voor consistentie bij elke bereiding.

CAPACITEIT

Per compartiment

• 5 GN 1/1 Pans (100mm)
• 8 GN 1/1 Pans (65mm)

AFMETINGEN H X B X D

• 1795 mm x 573 mm x 845 mm