Gram PROCESS KPS 42 SH R shock-koeler/vriezer voor Rational

Uitvoering met ingebouwde compressor, geschikt voor Rational SSC101.

Snelkoelen geeft de mogelijkheid om de productiefase en de consumptiefase van elkaar los te maken; dus ontkoppeld koken. De keuken kan de aanwezige apparatuur de gehele dag benutten. Resultaat: minder piek-stress en economischer gebruik van machines en ingrediënten.

- Verhoogde voedsel kwaliteit
- Vermindert de werkdruk in de keuken
- Optimaal gebruik van ingrediënten

Verhoogde kwaliteit:
- Behoud van smaak en uiterlijk
- Behoud van vitaminen en voedingstoffen
- Remt de bacteriëngroei  

• Compatibel met: Rational type SCC 101
• Standaard: Rechts afgehangen zelfsluitende deur, voorzien van 10 plaatsteunsets (1/1 GN, 40 x 60), Kernthermometer met 3 meetpunten, HACCP alarmen, Digitaal display + eenvoudige menubesturing d.m.v. schrolknop.
• Klimaatklasse: 4
• Koelcapaciteit bij -25°C: 2345 Watt
• Snelkoel capaciteit: 45 Kg. van +70°C tot +3°C in 90 Min.
• Snelvries capaciteit: 27 Kg. van +70°C tot -18°C in 4 uur.