Gram PROCESS KPS 21 CH shock-koeler - 5 x 1/1 GN of Bakkersnorm

Snelkoelen geeft de mogelijkheid om de productiefase en de consumptiefase van elkaar los te maken; dus ontkoppeld koken. De keuken kan de aanwezige apparatuur de gehele dag benutten. Resultaat: minder piek-stress en economischer gebruik van machines en ingrediënten.

- Verhoogde voedsel kwaliteit
- Vermindert de werkdruk in de keuken
- Optimaal gebruik van ingrediënten

Verhoogde kwaliteit:
- Behoud van smaak en uiterlijk
- Behoud van vitaminen en voedingstoffen
- Remt de bacteriëngroei

• Standaard: rechts afgehangen zelfsluitende deur, voorzien van 5 plaatsteunsets (1/1 GN, 60 x 40), Kernthermometer met 3 meetpunten, HACCP alarmen, Digitaal display + eenvoudige menubesturing d.m.v. schrolknop
• Klimaatklasse: 4
• Koelcapaciteit bij -10°C: 711 Watt
• Snelkoel capaciteit: 22 Kg. van +70°C tot +3°C in 90 Min.
• Geluidsniveau: 58,2 dB(A)